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Concombres marinés aux pommes pour l'hiver: recettes avec photos

Concombres marinés aux pommes pour l'hiver: recettes avec photos


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Concombres marinés aux pommes - une recette parfumée et délicieuse. Peut être servi comme plat d'accompagnement avec tous les plats de viande. Les ébauches sont faciles à préparer, les composants nécessaires sont faciles à acheter. Pour créer un plat spécial, il est important de suivre attentivement les instructions étape par étape.

Comment saler les concombres avec des pommes pour l'hiver

Règles de sélection:

  1. Les fruits ne doivent pas être trop mûrs. Vous pouvez les récupérer à l'avance.
  2. La taille des légumes est de 5 à 12 cm, il est préférable de choisir de petits spécimens.
  3. Croûte dense.
  4. Variétés appropriées de légumes - Lilliput, Nezhensky, Stage.

Le respect des règles vous permettra d'obtenir de délicieux concombres en conserve avec des pommes pour l'hiver.

Secrets des blancs:

  1. Les légumes doivent être trempés dans l'eau pendant 2-3 heures avant la cuisson. Cela rendra la nourriture croustillante.
  2. Afin de préserver la conservation pendant une longue période, vous pouvez ajouter 15 ml d'alcool.
  3. Posez fermement la première couche.
  4. La racine de raifort aide à protéger les pièces de la moisissure.
  5. Utilisez de l'eau propre (de préférence provenant d'un puits). Si cela n'est pas possible, il est important de filtrer l'eau. Suivre la règle vous permettra d'obtenir un produit délicieux.
  6. Il est préférable d'ajouter du sel gemme. D'autres variétés sont moins adaptées au processus de salage. Les légumes peuvent devenir trop mous.
  7. L'ensemble classique d'épices est le poivre, l'aneth, le raifort.
  8. Vous pouvez ajouter un petit morceau d'écorce de chêne pour donner un croquant au plat.

Conseils! Quelques graines de moutarde doivent être ajoutées pour protéger le fruit de la moisissure.

Marinage classique de concombres aux pommes

La recette vous permet de combiner différents aliments. Vous devez préparer:

  • concombres - 1,3 kg;
  • fruits verts - 2 pièces;
  • aneth - 3 parapluies;
  • cassis - 15 baies;
  • poivre noir - 5 pois;
  • eau - 1400 ml;
  • ail - 7 gousses;
  • sel - 200 g.

Pommes vertes et concombres marinés

Ainsi, les pommes sont salées avec les concombres:

  1. Faites tremper les légumes pendant 2 heures. Utilisez de l'eau froide.
  2. Retirez le noyau du fruit, divisez chaque fruit en 2 parties.
  3. Pliez les blancs dans un récipient propre, ajoutez l'ail, le cassis, le poivre et l'aneth.
  4. Versez de l'eau dans une casserole, faites bouillir et ajoutez du sel.
  5. Transférez la saumure obtenue dans le pot.
  6. Fermer hermétiquement avec un couvercle.

Important! Le plat peut être consommé après 24 heures. Plus tôt cette date, le salage ne sera pas savoureux.

Recette de concombres marinés aux pommes aigres-douces

Récolter des concombres avec des pommes pour l'hiver ne prend pas beaucoup de temps. Le processus ne prend pas plus de 2 heures.

Comprend:

  • concombres - 2500 g;
  • sucre - 7 c. l.;
  • épices (mélange spécial pour légumes) - 10 g;
  • gros sel - 75 g;
  • pommes (variété aigre-douce) - 6 pièces;
  • vinaigre (9%) - 40 ml.

Pommes aigres-douces marinées aux concombres

Recette étape par étape:

  1. Lavez les légumes, coupez les bords.
  2. Retirez le noyau du fruit (vous n'avez pas besoin d'enlever la pelure).
  3. Remplissez le récipient avec des blancs, versez de l'eau bouillante sur le dessus. Le temps de perfusion est de 20 minutes.
  4. Égoutter le liquide, ajouter le sel, le sucre cristallisé et les épices, porter à ébullition.
  5. Versez la marinade sur les blancs, attendez un quart d'heure. Videz à nouveau le liquide.
  6. Portez la saumure à ébullition.
  7. Versez le vinaigre dans le produit, puis le sirop préparé.
  8. Stérilisez les couvercles et enroulez les canettes.

Conseils! Le récipient doit être retourné et emballé jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Mariner des concombres avec des pommes vertes pour l'hiver

Une recette est un bon moyen de conserver un maximum de vitamines.

Composants nécessaires pour la récolte des concombres avec des pommes (obtenus à l'état frais):

  • concombres - 2 kg;
  • Antonovka (peut être remplacé par un autre type) - 3 pièces;
  • feuilles de cassis - 6 pièces;
  • ail - 3 gousses;
  • eau - 1500 ml;
  • sel - 80 g;
  • sucre - 25 g.

Récolter des concombres avec des pommes

Le salage étape par étape pour l'hiver:

  1. Coupez les pommes en quartiers.

    Important! Le noyau doit être retiré.

  2. Coupez les extrémités des concombres.
  3. Mettez les feuilles de cassis au fond du récipient, puis placez les légumes et les fruits préparés fermement.
  4. Ajoutez du sel et du sucre.
  5. Versez la saumure dans le récipient.

La dernière étape consiste à fermer le couvercle.

Conseils! Cette recette vous aide à perdre du poids. Le produit satisfait rapidement la faim (en raison de sa teneur élevée en fibres).

Concombres en conserve avec pommes et ail

Le plat peut être utilisé comme complément aux salades.

Ingrédients:

  • pommes (vertes) - 3 pièces;
  • concombres - 10 pièces;
  • ail - 4-5 gousses;
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • aneth - 1 parapluie;
  • oeillet - 4 bourgeons;
  • sucre granulé - 30 g;
  • sel - 30 g;
  • vinaigre (9%) - 20 ml;
  • eau - 1000 ml.

Concombres en conserve aux pommes

Vous pouvez préparer des concombres en conserve avec des pommes dans des bocaux pour l'hiver comme suit:

  1. Lavez soigneusement les légumes et coupez les extrémités.
  2. Retirez les graines des fruits.
  3. Stérilisez le pot, mettez les clous de girofle, les feuilles de laurier, l'ail et l'aneth sur le fond.
  4. Remplissez le récipient avec des blancs vers le haut.

    Important! Les coupes doivent s'emboîter parfaitement.

  5. Faire bouillir de l'eau et laisser reposer 20 minutes. Versez ensuite le liquide dans un bocal.
  6. Égouttez l'eau du récipient dans une casserole, assaisonnez de sel, ajoutez le sucre et faites bouillir à nouveau.
  7. Versez la marinade obtenue dans un bocal.
  8. Ajoutez du vinaigre.
  9. Enroulez le récipient avec un couvercle pré-stérilisé.

Important! Le pot doit être rempli jusqu'au sommet. Cela maintiendra la quantité d'air au minimum.

Recette pour mariner les concombres pour l'hiver avec des pommes sans vinaigre

La recette fait gagner du temps. Le salage pour l'hiver se fait sans vinaigre ni aspirine. Cela rend la pièce aussi utile que possible.

Ce qui est necessaire:

  • concombres - 2000 g;
  • pommes - 600 g;
  • poivre noir (pois) - 8 pièces;
  • aneth - 8-10 graines;
  • ail - 7 gousses;
  • raifort (feuilles) - 2 pièces;
  • sel - 60 g.

Mariner les concombres aux pommes

  1. Mettez les herbes dans le pot, puis les fruits.
  2. Dissoudre le sel dans l'eau, tout mélanger.
  3. Versez le mélange obtenu dans un bocal.
  4. Couvrir et placer dans un endroit sombre.

Après 3 jours, le produit est prêt à l'emploi.

Comment mariner des concombres avec des pommes sans stérilisation

Le produit a un goût excellent et un croquant juteux.

Composants qui composent:

  • concombres - 1500 g;
  • pommes - 500 g;
  • ail - 1 tête;
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • clous de girofle secs - 2 pièces;
  • sucre granulé - 30 g;
  • sel - 30 g;
  • vinaigre (9%) - 60 ml;
  • feuilles de raifort - 4 pièces;
  • poivre noir - 8 pois.

Concombres marinés aux pommes et à l'ail

Recette étape par étape:

  1. Lavez les légumes, coupez les extrémités.
  2. Lavez le pot et placez les feuilles de raifort sur le fond.
  3. Placez les légumes dans un récipient.
  4. Coupez les fruits en tranches (les graines doivent être enlevées).
  5. Mettez les blancs dans le bocal.
  6. Faire bouillir de l'eau et verser dans un récipient, laisser infuser les ingrédients pendant 10 minutes.
  7. Égouttez le liquide dans une casserole, ajoutez le reste des ingrédients (sauf le vinaigre), portez à ébullition.
  8. Versez la saumure préparée sur les légumes et les fruits.
  9. Ajoutez du vinaigre.
  10. Bouchez le récipient.

Après refroidissement, le produit mariné doit être placé dans un endroit frais.

Concombres marinés aux pommes, aux cerises et aux feuilles de cassis

La vitamine C contenue dans les feuilles de cassis n'est pas détruite après le décapage.

Composants pour la récolte pour l'hiver:

  • concombres - 1500 g;
  • pommes - 400 g;
  • ail - 1 tête;
  • feuilles de cerise et de cassis - 10 pièces chacune;
  • vinaigre - 30 ml;
  • aneth - 10 graines;
  • eau - 1000 ml;
  • sucre - 30 g;
  • sel - 30 g.

Concombres marinés aux pommes et herbes

Recette pour créer un produit mariné pour l'hiver:

  1. Faites tremper les légumes dans de l'eau propre pendant 5 heures, coupez les queues.
  2. Stérilisez le pot et le couvercle.
  3. Pliez les verts dans le récipient. Puis - légumes et fruits.
  4. Préparez la marinade (mélangez le sel, le sucre et l'eau, portez à ébullition).
  5. Versez la solution obtenue dans un bocal, versez du vinaigre sur le dessus.
  6. Rouler le pot avec un couvercle.

Le meilleur lieu de stockage est la cave.

Comment mariner les concombres avec des pommes, de l'aneth et du raifort

Un moyen simple et pratique de préserver la récolte.

Composants requis:

  • concombres - 2 kg;
  • pommes - 5 pièces;
  • eau - 1,5 l;
  • sel - 100 g;
  • vodka - 50 ml;
  • feuilles de raifort - 4 pièces;
  • aneth - 3 grands parapluies;
  • ail - 3 gousses.

Concombres marinés aux pommes vertes et à l'aneth

Algorithme d'actions:

  1. Préparez les légumes (lavez et coupez les extrémités).
  2. Retirez le cœur du fruit, coupez-le en quartiers.
  3. Mettez les blancs dans un bocal, ajoutez les herbes et l'ail.
  4. Préparez la saumure. Pour ce faire, ajoutez du sel et de la vodka à de l'eau froide. Mélangez le tout soigneusement.
  5. Versez le liquide obtenu dans un bocal. Saler les concombres et les pommes dans un récipient en verre.

Le récipient doit être serré avec des couvercles et transporté dans un endroit froid.

Règles de stockage

Règles de conservation des cornichons avec des pommes:

  • les contenants enroulés doivent être enveloppés d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement;
  • emplacements appropriés - cave, garage, balcon;
  • la quantité de lumière doit être réduite au minimum.

Facteurs affectant la durée de conservation du salage:

  • vaisselle propre (certaines recettes nécessitent une stérilisation);
  • la qualité d'eau;
  • la bonne sélection de légumes et de fruits;
  • adhésion étape par étape à l'algorithme des actions.

Important! La durée de conservation des blancs marinés n'est pas supérieure à 12 mois. Après cela, l'étanchéité est rompue et les composants se détériorent.

Le plat ne doit pas être consommé si la saumure est devenue trouble. Après l'ouverture d'une banque, la durée est considérablement réduite.

Le non-respect des conditions de stockage est une cause fréquente d'acidification des produits.

Conclusion

Les concombres marinés aux pommes sont un plat sain. En consommant des légumes, vous pouvez rapidement perdre du poids. Les pommes contiennent du fer - cet élément sature les tissus en oxygène et participe au processus métabolique. De plus, il aide le système immunitaire à combattre les bactéries et les micro-organismes nocifs. Les blancs simples sont un excellent moyen de maintenir la beauté et la santé.


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