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Comment faire cuire les airelles à la vapeur

Comment faire cuire les airelles à la vapeur


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L'airelle est un produit sain qui pousse dans les régions du nord. Afin de profiter pleinement du goût et de l'arôme des fruits, divers plats sont préparés. Les airelles cuites à la vapeur ne sont pas cuites très souvent, mais la recette est de plus en plus populaire. La récolte est préparée au four, ainsi que sur une cuisinière à gaz. Tout dépend des préférences de l'hôtesse.

Secrets de la cuisson des airelles rouges mijotées

Le premier secret d'une cuisson réussie au four, sur une cuisinière à gaz, des airelles cuites à la vapeur est de choisir la bonne, de préparer la baie. Il doit être mûr, intact, non coulant. Un produit trop mûr gâtera le goût et l'apparence du plat final. Sélectionnez correctement le volume de matières premières, qu'il faudra ajouter au fur et à mesure qu'il se comprime lors de la cuisson. Le produit doit être fort, mûr et de couleur vive. Le produit cuit à la vapeur aidera à servir une boisson rafraîchissante à partir de matières premières saines sur la table en hiver. Servir frais ou chaud, selon le cas.

Le produit doit être trié. Retirez les ordures, les brindilles, les spécimens malades et froissés. Sélectionnez des spécimens pourris. Les airelles cuites à la vapeur sur la cuisinière ou au four ne doivent pas être gâtées.

Si vous faites de la vapeur dans le four, il est impératif de maintenir la température. La température optimale est de 160 ° C. Ces conditions suffisent pour préparer un plat délicieux selon une ancienne recette.

Airelles cuites à la vapeur au four

Pour cuire les airelles rouges cuites au four, il suffit de disposer directement des matières premières, pré-triées et lavées. Auparavant, ils utilisaient de vieux poêles russes. Le matériau doit être versé dans une casserole, placée dans un four, qui est préchauffé à 160 ° C. Conserver 2 à 3 heures.

Une fois le temps écoulé, le produit fini doit être retiré, disposé dans des bocaux stérilisés. La pièce à usiner peut être stockée pendant plus d'un mois.

Comment faire cuire des airelles à la vapeur sur une cuisinière à gaz

Pour les airelles cuites à la vapeur, vous n'avez pas seulement besoin d'une cuisinière, vous pouvez également utiliser une cuisinière à gaz. Vous aurez besoin de pots stérilisés pour cette recette. Ils doivent d'abord être lavés, de préférence avec de la soude. La stérilisation est effectuée à la vapeur. Remplissez les canettes de matières premières jusqu'au sommet. Tout le produit ne rentrera pas, il est impératif de laisser une partie des matières premières, car le contenu des canettes précipite, vous devrez ajouter des fruits.

Mettez une serviette dans un bassin, une grande casserole, mettez des bocaux. Versez de l'eau sur les bocaux jusqu'à leurs épaules. Mettez le feu au récipient. Les fruits vont progressivement s'installer, il faut en ajouter de nouveaux. La procédure est effectuée pendant que les baies sont placées. En conséquence, la masse sera recouverte de jus, il est important que le jus ne bout pas. Le produit conservera les vitamines.

Banques à retirer, enrouler. Mettez-le à refroidir, puis abaissez-le au sous-sol. Un balcon isolé est parfait pour le rangement dans un appartement.

Airelles cuites à la vapeur pour l'hiver

Les airelles, cuites à la vapeur sur la cuisinière ou au four, sont d'excellentes préparations pour un stockage à long terme, car dans ce cas, non seulement l'apparence, mais aussi les propriétés bénéfiques de la baie sont préservées. En hiver, la compote, la boisson aux fruits et la gelée avec de la marmelade sont fabriquées à partir d'un tel blanc à la maison. Il est facile de cuisiner un produit cuit, même une femme au foyer inexpérimentée peut le gérer.

Pour la recette, vous avez besoin directement des airelles, un récipient qui peut être mis au four. Il est nécessaire de cuire la baie à la vapeur pour l'hiver pendant 2 heures à une température de 160 ° C. Laissez ensuite refroidir au four. Vous pouvez mettre les baies dans des bocaux stérilisés et les couvrir d'un couvercle en plastique. Les baies ne sont pas très belles à l'extérieur, car elles rétrécissent et perdent leur couleur, mais elles sont parfaites pour faire des boissons aux fruits et des compotes. Ils pourront élever et renforcer le système immunitaire en hiver.

Compote d'airelles sans sucre

La compote d'airelle est une vieille recette qui n'implique pas l'ajout de sucre. Mais certaines femmes au foyer y ajoutent également quelques cuillères. C'est exclusivement pour un amateur. La recette des airelles rouges cuites implique l'utilisation d'environ 6 litres de baies.

Le matériel doit être soigneusement trié et lavé. Procédez ensuite selon l'algorithme:

  1. Laissez égoutter la baie.
  2. Mettez-le dans des bocaux stérilisés.
  3. Il doit y avoir une réserve pour le réapprovisionnement.
  4. Placez les bocaux sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une serviette.
  5. Mettez au four et surveillez la température pour qu'elle ne monte pas.
  6. Dès que les baies commencent à laisser sortir le jus, vous devez retirer les canettes.
  7. Ajouter les matières premières et remettre au four.
  8. Faites cela plusieurs fois jusqu'à ce que le jus soit suffisant et que les baies remplissent tout le pot.

Retirez ensuite la pièce, enroulez-la. Les couvertures sont scellées, mais le nylon convient. Après la couture, vous pouvez mettre les bocaux dans le four éteint pour les refroidir. Ces airelles rouges cuites au four ne nécessitent pas d'espace de stockage trop froid. La température ambiante est suffisante, par exemple dans la cuisine.

Airelles mijotées aux pommes

Ingrédients à préparer à la maison:

  • 300 g de sucre;
  • 1 kg de récolte;
  • une livre de pommes;
  • 1 litre de jus d'airelles.

Recette:

  1. Lavez les pommes, évidez-les, épluchez-les.
  2. Blanchissez les pommes dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.
  3. Versez les baies d'airelles dans le bassin.
  4. Versez le jus d'airelles avec le sucre.
  5. Sans faire bouillir, chauffer et mélanger avec des pommes.

Enroulez immédiatement, enveloppez avec une couverture. Après une journée de refroidissement, il peut être placé dans un lieu de stockage permanent. Un appartement avec un balcon ou des armoires sombres convient, dans une maison privée - un sous-sol ou une cave.

Recette d'airelles cuites à la vapeur dans une mijoteuse

Pour ceux qui ont un multicuiseur chez eux, il existe une recette distincte pour faire des baies du Nord. Très savoureux, il se révèle juste des airelles, cuites à la vapeur dans un multicuiseur Radmond, mais toute technique se justifiera. Parmi les ingrédients, seul le composant principal est nécessaire.

Algorithme pour cuire les airelles à la vapeur dans un multicuiseur:

  1. Choisissez le mode manuel, il est pratique d'ajuster la température.
  2. Sur le multicuiseur, réglez la température à 90 ° C.
  3. Envoyez les baies pendant 30 minutes.
  4. Après une demi-heure, réduisez la température à 70 et mettez les baies pendant encore 30 minutes.
  5. Passez en mode "Chauffage", laissez reposer encore une demi-heure.

La pièce est prête. Il est nécessaire de mettre dans des bocaux en verre secs, de rouler. Peut être fermé avec des bouchons en nylon. La baie sera stockée pendant une longue période. Selon cette recette, l'airelle cuite à la vapeur s'avère tendre et d'une belle apparence.

Comment conserver les airelles cuites à la vapeur

Vous n'avez pas besoin d'une chambre froide pour conserver la pièce en entier. Cela distingue les baies cuites à la vapeur des autres options de récolte du produit. Il suffit que la pièce soit sombre et avec une humidité minimale. Un placard dans la cuisine ou une préparation non chauffée fera très bien l'affaire. Mais dans le sous-sol et la cave avec un climat frais, la pièce ne se détériorera pas non plus et survivra calmement toute la saison.

Les baies cuites à la vapeur sont beaucoup plus savoureuses que les baies trempées et sont plus appréciées des amateurs de préparations saines et savoureuses.

Conclusion

Les airelles cuites à la vapeur sont parfaitement conservées pendant l'hiver, elles seront toujours à portée de main avec l'hôtesse. Vous pouvez obtenir et cuisiner des boissons aux fruits, de la compote ou même un délicieux dessert. Surtout, la pièce aidera pendant les rhumes, lorsque vous avez besoin de renforcer le système immunitaire ou de faire baisser la température. Les baies ont un effet anti-inflammatoire et diurétique, aident à traiter de nombreuses maladies du système génito-urinaire. Il est important de sélectionner l'ingrédient principal, de le trier, de le laver et de le jeter dans une passoire. Envoyez des fruits pratiquement secs au four.


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